ご家庭の味150年クロニクル : 和洋中エスニックまぜこぜの日本の食卓ができるまで A 150-year chronicle of home cooking : how the Japanese dining table became a melting pot of Japanese, Western, Chinese, and Ethnic cuisine

著者

• 畑中, 三応子 ハタナカ, ミオコ

書誌事項

ご家庭の味150年クロニクル : 和洋中エスニックまぜこぜの日本の食卓ができるまで = A 150-year chronicle of home cooking : how the Japanese dining table became a melting pot of Japanese, Western, Chinese, and Ethnic cuisine

畑中三応子 [著]

紀伊國屋書店, 2026.9

タイトル読み

ゴカテイ ノ アジ 150ネン クロニクル : ワ ヨウ チュウ エスニック マゼコゼ ノ ニホン ノ ショクタク ガ デキル マデ

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

参考文献: p476-479

• NII書誌ID(NCID): BD20951146
• ISBN:
  • 9784314012195
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 479p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.81
  • NDC10 : 383.81
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 日本
  • BSH : 料理 -- 歴史
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 江戸時代
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 明治以後