鯰・泥鰌・鰻 : 食の歴史から未来を占う
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書誌事項
鯰・泥鰌・鰻 : 食の歴史から未来を占う
サンライズ出版, 2026.9
- タイトル別名
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鯰泥鰌鰻 : 食の歴史から未来を占う
- タイトル読み
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ナマズ ドジョウ ウナギ : ショク ノ レキシ カラ ミライ オ ウラナウ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
その他の執筆者: 井田徹治, 李恵燕, 渋川浩一ほか
各章末文献あり