白熱教室 : 食生活を考える
著者
書誌事項
白熱教室 : 食生活を考える
アイ・ケイコーポレーション, 2024.7
新版, 4版
- タイトル別名
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白熱教室食生活を考える
食生活を考える : 白熱教室
- タイトル読み
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ハクネツ キョウシツ : ショクセイカツ オ カンガエル
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
その他の著者: 古泉佳代, 品川明, 松島三兒, 松本美鈴
別冊 (22p ; 25cm) : エネルギー・栄養素の食事摂取基準(2025年版)
参考文献あり
索引: p172-176
内容説明・目次
目次
- １章 食生活と社会環境（戦後の食生活の変容；食を取り巻く環境の変化；食料の供給と課題）
- ２章 食品の安全性（食中毒；リスク分析（リスクアナリシス）；食品の安全性を確保するための制度）
- ３章 食生活と健康（食物と栄養；食生活と健康；食の情報を読み解くリテラシー）
- ４章 食生活と文化（食物のおいしさ；共食の現代的課題；日本の食文化）
- ５章 食育とフード・リテラシー（食の教育）
「BOOKデータベース」 より