学校給食 : その実態と改革

著者

• 大間知, 啓輔 オオマチ, ケイスケ

書誌事項

学校給食 : その実態と改革

大間知啓輔著

ありえす書房, 1986.6

タイトル読み

ガッコウ キュウショク : ソノ ジッタイ ト カイカク

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• 学校給食 : その実態と改革

  1986

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

目次

• 序章　ある凄絶なる実験
• 第１部　センター給食（第１章　学校給食センターの普及；第２章　学校給食工場における給食コストと給食の質；第３章　おいしさが欠けるしくみ；第４章　現代成人病と学校給食；第５章　教育からの分離；第６章　父母負担の重くなる「学校給食費」；第７章　調理員の労働苦）
• 第２部　臨時調理員化・民間委託化と行政改革（第８章　調理員のパート化・臨時職員化；第９章　民間委託；第１０章　行政改革；第３部　学校給食の改革のすすめ；第１１章　学校給食は教育事業である）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN00965501
• ISBN:
  • 490010387X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 334p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 374.94
• 件名:
  • BSH : 学校給食