学校給食 : その実態と改革

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学校給食 : その実態と改革

大間知啓輔著

ありえす書房, 1986.6

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ガッコウ キュウショク : ソノ ジッタイ ト カイカク

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 序章　ある凄絶なる実験
  • 第１部　センター給食（第１章　学校給食センターの普及；第２章　学校給食工場における給食コストと給食の質；第３章　おいしさが欠けるしくみ；第４章　現代成人病と学校給食；第５章　教育からの分離；第６章　父母負担の重くなる「学校給食費」；第７章　調理員の労働苦）
  • 第２部　臨時調理員化・民間委託化と行政改革（第８章　調理員のパート化・臨時職員化；第９章　民間委託；第１０章　行政改革；第３部　学校給食の改革のすすめ；第１１章　学校給食は教育事業である）

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Details

  • NCID
    BN00965501
  • ISBN
    • 490010387X
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    334p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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