くらしと微生物

著者

• 村尾, 沢夫 ムラオ, サワオ
• 藤井, ミチ子 フジイ, ミチコ
• 荒井, 基夫 アライ, モトオ

書誌事項

くらしと微生物

村尾澤夫,藤井ミチ子,荒井基夫共著

培風館, 1987.4

タイトル読み

クラシ ト ビセイブツ

電子リソースにアクセスする 全1件

• くらしと微生物

  1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考書:p146

内容説明・目次

内容説明

本書は、人間生活と多様なかかわりをもっている微生物の知識を、見やすく、学びやすいように左頁に解説文を、右頁に図・写真・表を見開きにまとめてある。特に、多種の食品名を具体的にあげながら説明したり、有害微生物についてはその防除法を示すなど、実生活に即したかたちで解説してある。家政系・農学系・医歯薬系・教育系および看護衛生系の大学や短大の微生物学のテキスト、参考書として好適である。

目次

• １　微生物の仲間
• ２　発酵食品
• ３　食品と微生物
• ４　家庭環境と微生物
• ５　微生物の利用（発酵工業）
• ６　環境浄化と微生物

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN01132181
• ISBN:
  • 456303827X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 152p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 465
  • NDLC : RA611
• 件名:
  • NDLSH : 微生物
  • NDLSH : 醗酵工業