食品工学

著者

• 辻, 薦 ツジ, ススム
• 上原, 陵一 ウエハラ, リョウイチ
• Brennan, J. G.

書誌事項

食品工学

J.G.Brennan [ほか] 著 ; 辻薦, 上原陵一監訳

建帛社, 1981.8

タイトル別名

Food engineering operations. 2nd ed.

タイトル読み

ショクヒン コウガク

注記

訳: 辻井淳一ほか

各章末: 参考文献

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN0137573X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 459p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品工学