食品工学

Author(s)

• 辻, 薦 ツジ, ススム
• 上原, 陵一 ウエハラ, リョウイチ
• Brennan, J. G.

Bibliographic Information

食品工学

J.G.Brennan [ほか] 著 ; 辻薦, 上原陵一監訳

建帛社, 1981.8

Other Title

Food engineering operations. 2nd ed.

Title Transcription

ショクヒン コウガク

Note

訳: 辻井淳一ほか

各章末: 参考文献

Details

• NCID: BN0137573X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 459p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 588
  • NDLC : PC21
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品工学