しょうゆ世界への旅
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しょうゆ世界への旅
東洋経済新報社, 1987.7
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ショウユ セカイ エノ タビ
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しょうゆ世界への旅
1987
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しょうゆ世界への旅
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Note
参考文献: p229-230
Description and Table of Contents
Description
今、伝統の風味がいちばん新鮮。日本食ブームをささえるしょうゆ。その味のルーツを探り、海を越えてひろがる“しょうゆ食文化革命”の現状をアメリカからリポートする。
Table of Contents
- しょうゆの系譜
- しょうゆへの道
- しょうゆと世界
- 肉料理の友
- ショーユ・メイド・イン・USA
- 日本文化の先兵として
- 日本食ブームの現場を行く
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