一衣帯水 : 中国料理伝来史

Author(s)

• 田中, 静一 タナカ, セイイチ

Bibliographic Information

一衣帯水 : 中国料理伝来史

田中静一著

柴田書店, 1987.10

Other Title

一衣帯水 : 中国料理伝来史

Title Transcription

イチイタイスイ : チュウゴク リョウリ デンライシ

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• 一衣帯水 : 中国料理伝来史

  1987

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

中国食物史年表: p245-293

カバージャケットのISBN:4388351733

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 中国古代食経一覧—南朝、隋、唐
• 唐時代と奈良時代
• 茶の変遷と定着
• 酒及び酒の本
• 麺類の由来と伝来
• 『庭訓往来』と『禅林小歌』—平安、鎌倉、室町時代
• 長崎の中国料理
• 江戸時代の中国料理と食品
• 明治時代の中国料理
• 日本初の中国料理書
• 大正時代の中国料理
• 餃子とラーメン
• 満漢全席と飲茶
• 中国野菜の伝来について
• 中国食物史年表〔ほか〕

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN01651688
• ISBN:
  • 4388351539
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vii, 319p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(中国) -- 歴史
  • NDLSH : 中華料理
  • NDLSH : 食生活 -- 歴史