食の歪みを正す : 食品添加物・ガン戦争時代を生きぬくために
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食の歪みを正す : 食品添加物・ガン戦争時代を生きぬくために
芽ばえ社, 1987.7
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ショク ノ ユガミ オ タダス : ショクヒン テンカブツ ガン センソウ ジダイ オ イキヌク タメニ
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Description and Table of Contents
Description
ガンの最大原因は環境の発ガン物質であることがわかり、年間１８万人のガン死亡者が出ています。本書は化学物質の一つである食品添加物の用途と毒性、発ガン性との関係をとき、食品添加物からの防衛策の一つとしての噛む効用を科学的に解明、私たちの食生活を改めて問い直す新しい角度を指し示します。
Table of Contents
- １ 飽食時代を演出するもの（食べ物が急変した；体に良いの？スポーツ飲料、健康飲料；食品添加物のこれから；気になる食品添加物たち）
- ２ 食の歪みがもたらすもの（加工食品時代の中で；食品添加物・四つの特徴；現代の毒性の典型をみる；子どもの心への毒性；輸入食品は安全か；押し寄せる放射能汚染食品）
- ３ 噛んでますか—１口３０回のすすめ（食品の関所、口の働き；噛まなくなった現代人；だ液の研究で分かった長寿学）
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