復元万葉びとのたべもの : 奈良時代にさかのぼる食文化の形成
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復元万葉びとのたべもの : 奈良時代にさかのぼる食文化の形成
みき書房, 1986.4
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万葉びとのたべもの : 復元
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フクゲン マンヨウビト ノ タベモノ : ナラ ジダイ ニ サカノボル ショクブンカ ノ ケイセイ
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Description and Table of Contents
Description
万葉びとは何を食べていたか？発掘された木簡にもとづいて、古代の料理を再現し、その後、１２００年間にわたる日本人の食の文化の展開を論じる。奈良時代から現代の食卓へとどけられたメッセージ。
Table of Contents
- 第１章 まほろばの食文化（樋口清之）
- 第２章 よみがえる万葉びとの食生活（奥村彪生）
- 第３章 地球時代の日本食（荻 昌弘）
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