復元万葉びとのたべもの : 奈良時代にさかのぼる食文化の形成

著者

• 樋口, 清之 ヒグチ, キヨユキ
• 奥村, 彪生 オクムラ, アヤオ
• 荻, 昌弘 オギ, マサヒロ
• 味の素株式会社食文化・史料室 アジノモト カブシキ ガイシャ ショクブンカ シリョウシツ

書誌事項

復元万葉びとのたべもの : 奈良時代にさかのぼる食文化の形成

樋口清之, 奥村彪生, 荻昌弘著 ; 味の素株式会社食文化・史料室編

みき書房, 1986.4

タイトル別名

万葉びとのたべもの : 復元

タイトル読み

フクゲン マンヨウビト ノ タベモノ : ナラ ジダイ ニ サカノボル ショクブンカ ノ ケイセイ

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• 復元万葉びとのたべもの : 奈良時代にさかのぼる食文化の形成

  1986

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

万葉びとは何を食べていたか？発掘された木簡にもとづいて、古代の料理を再現し、その後、１２００年間にわたる日本人の食の文化の展開を論じる。奈良時代から現代の食卓へとどけられたメッセージ。

目次

• 第１章　まほろばの食文化（樋口清之）
• 第２章　よみがえる万葉びとの食生活（奥村彪生）
• 第３章　地球時代の日本食（荻　昌弘）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN01816085
• ISBN:
  • 4895211436
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 218p, 図版 [4] p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • NDLSH : 食物 -- 歴史
  • NDLSH : 食生活 -- 歴史