いま何を食べるか : ほんもの食品15選

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いま何を食べるか : ほんもの食品15選

平沢正夫著

平凡社, 1987.9

Title Transcription

イマ ナニ オ タベルカ : ホンモノ ショクヒン 15セン

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Description and Table of Contents

Description

やっぱりほんものがうまい！みそ、醤油、油から、和菓子まで、本来の味づくりに挑む、「良い食品を作る会」の１５品目を精選、紹介。

Table of Contents

  • 完全無添加ハムここにあり—里見農協
  • 健全な牛からよい牛乳をつくる—よつ葉乳業
  • 漬けものは付けものではない—樽正
  • 最高の品質を実践するこんぶ屋—こんぶ土居
  • 旨口の甘口酒づくりに賭ける—嘉美心酒造
  • 焼酎に文化を実らせたい—天盃
  • よみがえった３年熟成純みりん—白扇酒造
  • 国産丸大豆醤油のサバイバル—堀河屋野村
  • 自然が主役のねさしみそ—佃商店
  • ごま油を量産方式から守りぬく—九鬼産業
  • グルメ志向と安全性追求の海の幸—加島屋
  • 清水が生んだ伝統食品—遠藤金川堂
  • 花を追い蜂におしえられて—秋山養蜂
  • 客をだまさない菓子づくり—桜井甘精堂
  • 無農薬茶ルネッサンスをめざす—かたぎ古香園
  • わが“たべもの運”を総括する

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Details

  • NCID
    BN02115778
  • ISBN
    • 4582632017
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    310p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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