調理と加工のための食品科学

著者

• 有本, 邦太郎 アリモト, クニタロウ
• 高木, 茂明 タカギ, シゲアキ

書誌事項

調理と加工のための食品科学

有本邦太郎,高木茂明共著

光生館, 1973

タイトル読み

チョウリ ト カコウ ノ タメ ノ ショクヒン カガク

注記

付:参考文献

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN02239409
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 210p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 498.55
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 食品化学