魚調理の「こつ」 : おいしさを科学する

Author(s)

• 成瀬, 宇平 ナルセ, ウヘイ
• 野崎, 洋光 ノザキ, ヒロミツ

Bibliographic Information

魚調理の「こつ」 : おいしさを科学する

成瀬宇平,野崎洋光著

柴田書店, 1986.10

Title Transcription

ウオ チョウリ ノ コツ : オイシサ オ カガク スル

Details

• NCID: BN0227084X
• ISBN:
  • 4388250899
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 237p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.3
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理(魚)