物流・鮮度管理

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物流・鮮度管理

大竹一郎著

（チェーンストアの実務原則・シリーズ）

実務教育出版, 1987.6

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ブツリュウ センド カンリ

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内容説明・目次

内容説明

集荷・配送システムから食品の品質管理、施設づくりまで、ムダ・ムラ・ムリを追放し、“常識のウソ”を打ち破った正しい知識と技術とで取り組むための、これからの物流／鮮度管理の方法を明快に説く。

目次

  • １　集荷・配送システムの本質
  • ２　チェーンストアとコールド・チェーン
  • ３　鮮度管理の基礎知識と利用技術
  • ４　温度管理と物流
  • ５　鮮度管理のための施設

「BOOKデータベース」 より

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