物流・鮮度管理

著者

• 大竹, 一郎 オオタケ, イチロウ

書誌事項

物流・鮮度管理

大竹一郎著

（チェーンストアの実務原則・シリーズ）

実務教育出版, 1987.6

タイトル読み

ブツリュウ センド カンリ

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• 物流・鮮度管理

  1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

集荷・配送システムから食品の品質管理、施設づくりまで、ムダ・ムラ・ムリを追放し、“常識のウソ”を打ち破った正しい知識と技術とで取り組むための、これからの物流／鮮度管理の方法を明快に説く。

目次

• １　集荷・配送システムの本質
• ２　チェーンストアとコールド・チェーン
• ３　鮮度管理の基礎知識と利用技術
• ４　温度管理と物流
• ５　鮮度管理のための施設

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN0232118X
• ISBN:
  • 4788905108
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 297p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 673.8
  • NDLC : DH468
• 件名:
  • NDLSH : チェーンストア
  • NDLSH : 生鮮食品
  • NDLSH : 商品流通
• 親書誌ID:
  • BN01470333