魚ばなれへの挑戦 : 魚食文化は生き残れるか
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魚ばなれへの挑戦 : 魚食文化は生き残れるか
成山堂書店, 1986.6
改訂版
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ウオ バナレ エノ チョウセン
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１部 今なぜ「魚ばなれ」か—座談会の記録（１ 消費者と魚；２ 「魚ばなれ」と「小売店ばなれ」；３ 「魚ばなれ」と市場の役割；４ 生産者と消費者をむすぶ大衆魚；５ アンケートにみる「魚ばなれ」）
- 第２部 「魚ばなれ」をどう見るか—論説（１ 主婦と「魚ばなれ」；２ 日本漁業の発展と魚の需要；３ 「魚ばなれ」の原因と課題）
- 第３部 「魚ばなれ」についての見解と提案—主張（１ テーマ毎の特徴；２ 「魚ばなれ」についての見解；３ 「魚ばなれ」の解消についての提案）
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