韓国の食

Author(s)

• 黄, 慧性 황, 혜성
• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ

Bibliographic Information

韓国の食

黄慧性, 石毛直道著

平凡社, 1988.5

Title Transcription

カンコク ノ ショク

Note

著者の肖像あり

Description and Table of Contents

Description

人間国宝が語る李朝宮廷料理の伝統、食卓の作法、キムチの意味—韓国の豊かな食のすべて。

Table of Contents

• 両班の一人娘として
• 李王朝
• 宮中飲食
• 宴の周辺
• 食事の作法
• 韓国料理の基本
• ヤンニョムとコミョン
• 海の幸、山の幸
• 菓子と餅、茶と酒
• 信仰と食べもの

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Details

• NCID: BN02399879
• ISBN:
  • 4582823629
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 357p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(朝鮮)
  • NDLSH : 食生活 -- 朝鮮 -- 歴史
  • NDLSH : 食物 -- 朝鮮