食のトレンドが変わる : ヒット商品にみるキーワード
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食のトレンドが変わる : ヒット商品にみるキーワード
（日経流通ブックス）
日本経済新聞社, 1987.7
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ショク ノ トレンド ガ カワル : ヒット ショウヒン ニ ミル キーワード
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Description and Table of Contents
Description
美味、珍味がもてはやされ、世の中はまさにグルメブーム。食品メーカー、スーパー、百貨店、飲食業など食品関連業界は消費者の“胃袋”を狙って新商品を続々と提供するが、食生活に定着するものは少ない。ヒット食品の事例からトレンドを読み、生活や消費行動の変化をキーワードで分析。地域や世代による食嗜好の違いもデータで解説して、これからの食ニーズの行方と企業戦略の方向を探った。
Table of Contents
- 第１章 日本型食生活の中身
- 第２章 暮らしの変化、食の変化
- 第３章 ヒット食品にみる食のトレンド
- 第４章 食の外部化は続く
- 第５章 ４つのキーワード
- 第６章 世代間の食意識と食嗜好のトレンド
- 第７章 食の地域性のトレンド
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