食品化学 : 食品成分の特性と変化

著者

• 五十嵐, 脩 イガラシ, オサム

書誌事項

食品化学 : 食品成分の特性と変化

五十嵐脩著

弘学出版, 1980.3

タイトル読み

ショクヒン カガク : ショクヒン セイブン ノ トクセイ ト ヘンカ

注記

参考書: p199-201

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN02732388
• ISBN:
  • 4874920071
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 川崎
• ページ数/冊数: vii, 212p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.53
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 食品化学