渓流味づくし

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渓流味づくし

開高健, 山本素石編

筑摩書房, 1988.4

Title Transcription

ケイリュウ アジズクシ

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Note

「渓流味づくし」関連文献:p229〜233

Description and Table of Contents

Description

渓流釣り名人たちの語る、グルメも驚く味の世界。渓流人に贈る、格調高い珠玉の書下しエッセイ１６本。

Table of Contents

  • 「金血丸」で憶えたイワナの味
  • 奥武蔵の山菜と毒草
  • 山人の味
  • 山菜譜
  • 煙もまた味覚の要素
  • 拾った魚のためのメニュー
  • 美濃に暮らす
  • 「ツルさ」と岩魚
  • 沢と岩魚と山小屋と
  • 黒部・奥鐘山の晩餐会
  • 山暮らしの食卓
  • 骨酒の宴
  • 素朴にしてこそ旨かりき
  • きのこを楽しむ
  • 京風？　あまご料理
  • 食痴の時代

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Details

  • NCID
    BN02916802
  • ISBN
    • 4480871187
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    233p
  • Size
    20cm
  • Classification
  • Subject Headings
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