化学性質と食品特性

Author(s)

• 山内, 文男 ヤマウチ, フミオ

Bibliographic Information

化学性質と食品特性

（食品タンパク質の科学 / 山内文男編著）

食品資材研究会, 1983.8

Title Transcription

カガク セイシツ ト ショクヒン トクセイ

Note

各章末: 文献

Details

• NCID: BN02936504
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 219, 5p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.5
  • NDLC : PC25
• Subject Headings:
  • NDLSH : 蛋白質
• Parent Bibliography ID:
  • BN02931012