アレグロ・コン・グスト : 音楽家風クッキング
著者
書誌事項
アレグロ・コン・グスト : 音楽家風クッキング
音楽之友社, 1988.10
- タイトル別名
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Allegro con gusto
- タイトル読み
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アレグロ コン グスト : オンガクカフウ クッキング
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内容説明・目次
内容説明
シャリアピン・ステーキ、ピーチ・メルバなど音楽家の名前がついた料理は少なくない。名前の由来が明白でないものもあるが、オードブルからデザートまで、コース・メニューにのって４７種を取上げ、いわれ・エピソードを紹介。
目次
- プレリュード・ミスト（混合前奏曲）前菜
- アンダンテ・フルイド（流れるアンダンテ）スープ
- カプリッチョ・アルォーヴォ（狂想曲玉子風）
- バルカローラ・ダ・ペスカ（魚の舟歌）魚料理
- トッカータ・ディ・カルネ（肉のトッカータ）肉料理
- カヴァティーナ・カンパニョラ（田舎風のカヴァティーナ）家禽と野鳥・野獣
- ロンド・デリカート（美味なるロンド）ソースと付け合わせ
- パストラーレ・ヴェルデ（緑の田園詩）野菜とサラダ
- フィナーレ・ドルチェ（甘いフィナーレ）デザートとケーキ
「BOOKデータベース」 より
