外食産業の競争戦略 : 事例にみる価格戦争から未来戦略まで
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外食産業の競争戦略 : 事例にみる価格戦争から未来戦略まで
ビジネス社, 1988.5
- タイトル読み
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ガイショク サンギョウ ノ キョウソウ センリャク : ジレイ ニ ミル カカク センソウ カラ ミライ センリャク マデ
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内容説明・目次
内容説明
外食市場における競争は過去にない新展開を始めた。常識を破ることがイノベーションの源泉であり、勝者への道であることを事例により解説。
目次
- 第１章 変貌する外食産業
- 第２章 外食作業のイノベーション（モスバーガー；ドトール；天狗；三笠会館；スエヒロ；日本水産；ワールド；三峰；撫松庵；マンボウズ；バスタ・パスタ）
- 第３章 ファッション化する外食産業とその近未来戦略
- 補章 地価高騰と出店対策
「BOOKデータベース」 より