江戸流行料理通
Author(s)
Bibliographic Information
江戸流行料理通
(教育社新書, 原本現代訳 136,
教育社, 1989.2
- 上
- 下
- Title Transcription
-
エド リュウコウ リョウリツウ
Available at / 28 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Note
発売 : 教育社出版サービス
Description and Table of Contents
- Volume
-
上 ISBN 9784315508475
Description
江戸・一流料亭四代目が書き下した料理テキスト。江戸の大名・富豪、明治の元勲・文化人たちのサロンであった“八百善”。
- Volume
-
下 ISBN 9784315508482
Description
日本料理研究の第一級資料。会席・本膳・精進・普茶・卓袱料理など、伝統の料亭料理を彷彿させる。
by "BOOK database"