江戸流行料理通

Author(s)

• 栗山, 善四郎 クリヤマ, ゼンシロウ

Bibliographic Information

江戸流行料理通

栗山善四郎原著 ; 平野雅章訳

（教育社新書, 原本現代訳 136,137）

教育社, 1989.2

• 上
• 下

Title Transcription

エド リュウコウ リョウリツウ

Note

発売 : 教育社出版サービス

Description and Table of Contents

Volume

上 ISBN 9784315508475

Description

江戸・一流料亭四代目が書き下した料理テキスト。江戸の大名・富豪、明治の元勲・文化人たちのサロンであった“八百善”。

Volume

下 ISBN 9784315508482

Description

日本料理研究の第一級資料。会席・本膳・精進・普茶・卓袱料理など、伝統の料亭料理を彷彿させる。

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN03037159
• ISBN:
  • 4315508470
  • 4315508489
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 〔東村山〕
• Pages/Volumes: 2冊
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC7 : 596.11
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(日本)
• Parent Bibliography ID:
  • BN00589487