食生活と文化 : 食のあゆみ

著者

• 石川, 寛子 イシカワ, ヒロコ
• 市毛, 弘子 イチゲ, ヒロコ
• 江原, 絢子 エハラ, アヤコ

書誌事項

食生活と文化 : 食のあゆみ

石川寛子編著 ; 石川寛子, 市毛弘子, 江原絢子共著

弘学出版, 1988.12

タイトル読み

ショクセイカツ ト ブンカ : ショク ノ アユミ

注記

参考文献: p239-245

内容説明・目次

内容説明

本書は、食物学研究に対し社会科学、人文科学的側面から食生活の文化についてまとめたものである。

目次

• 食物の文化（穀類・豆類の文化；動物性食品の文化；植物性食品の文化；嗜好食品の文化；調味料・香辛料の文化）
• 食事の文化（家庭内の食事文化；家庭外の食事文化）
• 食の背景

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN03046535
• ISBN:
  • 4874920438
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 川崎
• ページ数/冊数: viii, 252p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史