栄養学総論

著者

• 井上, 太郎 ( 医学) イノウエ, タロウ

書誌事項

栄養学総論

井上太郎著

（栄養大学講座 / 吉川春寿, 細谷憲政編, 5）

光生館, 1989.1

タイトル読み

エイヨウガク ソウロン

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• 栄養大学講座 (5)

  1989

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

本書では生理学（医学）の視点から栄養学をどのように考えるかとの立場をとり、管理栄養士国家試験のガイドラインにそいながら、健康づくりを目ざした栄養学を解説しようと試みた。

目次

• １　健康と栄養
• ２　食生活と健康
• ３　栄養学史
• ４　栄養と生体リズム
• ５　栄養素とその機能—総論
• ６　飲食物摂取の調節
• ７　消化と吸収
• ８　三栄養素の吸収とその利用
• ９　水分・塩分（ミネラル）の代謝
• １０　ビタミンのはたらき
• １１　エネルギー代謝

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN03053439
• ISBN:
  • 4332700430
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 170p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
  • NDC7 : 498.53
  • NDLC : SC7
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BN01316366