管理栄養士教本
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管理栄養士教本
中央法規出版, 1988.1
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カンリ エイヨウシ キョウホン
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注記
執筆: 前田敏雄ほか
参考文献: 各章末
内容説明・目次
- 巻冊次
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上 ISBN 9784805805091
内容説明
第１回管理栄養士国家試験にともない内容を再編集！出題が予想されるポイントを押えて解説した、最も権威ある参考書。
目次
- 第１章 栄養学総論および生化学
- 第２章 栄養学各論
- 第３章 健康管理概論
- 第４章 食品学
- 第５章 解剖生理学
- 第６章 病理学
- 巻冊次
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下 ISBN 9784805805107
内容説明
第１回管理栄養士国家試験にともない内容を再編集！出題が予想されるポイントを押えて解説した、最も権威ある参考書。
目次
- 第７章 臨床栄養学
- 第８章 公衆栄養学
- 第９章 栄養指導論
- 第１０章 給食管理
- 第１１章 調理学
- 第１２章 食品加工学
- 第１３章 公衆衛生学
- 第１４章 食品衛生学
「BOOKデータベース」 より