調理と理論

著者

• 山崎, 清子 ヤマザキ, キヨコ
• 島田, キミエ シマダ, キミエ

書誌事項

調理と理論

山崎清子, 島田キミエ共著

同文書院, 1983.5

第二版

タイトル別名

Cookery and its theory

タイトル読み

チョウリ ト リロン

注記

第1版: 昭和42年発行

その他のタイトルは第二版第5刷(1987.3)の表紙による

• NII書誌ID(NCID): BN03306115
• ISBN:
  • 481031068X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 6, 15, 491p, 図版2枚
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 596
• 件名:
  • NDLSH : 料理