大人の味 : 対談
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大人の味 : 対談
（新潮文庫, み-11-4）
新潮社, 1988.8
- タイトル読み
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オトナ ノ アジ : タイダン
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内容説明・目次
内容説明
一家の主婦として台所に立ち、その経験から「巷にあふれる料理の本は信用できない」という作家・宮尾登美子と、茶懐石料理の達人である「辻留」主人・辻嘉一が、〈食〉にまつわるさまざまな話題をざっくばらんに語りあう。鰹節・出汁の話にはじまり、鰹のたたき談議、土佐の味あれこれ、主婦業と作家業の両立、着物のこと、料理人の話などなど、とっておきの打ち明け話を満載。
目次
- 土佐と私、鰹節、お出汁
- 鰹たたき、土佐のお家流
- 日本の味今昔、添え味
- 書くこと、作品のこと
- 楽屋噺、板前と台所と
- 着もの噺
「BOOKデータベース」 より