大人の味 : 対談

著者

• 宮尾, 登美子 ミヤオ, トミコ
• 辻, 嘉一 ツジ, カイチ

書誌事項

大人の味 : 対談

宮尾登美子,辻嘉一著

（新潮文庫, み-11-4）

新潮社, 1988.8

タイトル読み

オトナ ノ アジ : タイダン

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• 大人の味 : 対談

  1988

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

一家の主婦として台所に立ち、その経験から「巷にあふれる料理の本は信用できない」という作家・宮尾登美子と、茶懐石料理の達人である「辻留」主人・辻嘉一が、〈食〉にまつわるさまざまな話題をざっくばらんに語りあう。鰹節・出汁の話にはじまり、鰹のたたき談議、土佐の味あれこれ、主婦業と作家業の両立、着物のこと、料理人の話などなど、とっておきの打ち明け話を満載。

目次

• 土佐と私、鰹節、お出汁
• 鰹たたき、土佐のお家流
• 日本の味今昔、添え味
• 書くこと、作品のこと
• 楽屋噺、板前と台所と
• 着もの噺

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN03348068
• ISBN:
  • 410129304X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 160p
• 大きさ: 15cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 日本料理
• 親書誌ID:
  • BN00424625