活性酸素による食品成分の酸化とその制御

著者

• 川岸, 舜朗 カワギシ, シュンロウ

書誌事項

活性酸素による食品成分の酸化とその制御

川岸舜朗[ほか著]

[出版者不明], 1988.3

タイトル読み

カッセイ サンソ ニヨル ショクヒン セイブン ノ サンカ ト ソノ セイギョ

注記

昭和62年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書(研究課題番号61560139) 研究代表者:川岸舜朗(名古屋大学農学部)

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN03353148
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [名古屋]
• ページ数/冊数: 18p
• 大きさ: 26cm