すし技術教科書

著者

書誌事項

すし技術教科書

旭屋出版, 1989.3

改訂版

• 江戸前ずし編

タイトル読み

スシ ギジュツ キョウカショ

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• すし技術教科書 (江戸前ずし編)

  1989

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

監修:全国すし商環境衛生同業組合連合会

付:参考文献

• NII書誌ID(NCID): BN03438182
• ISBN:
  • 4751100262
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 386p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC7 : 596.11
• 件名:
  • BSH : すし