食品学各論

Author(s)

• 露木, 英男 ツユキ, ヒデオ

Bibliographic Information

食品学各論

露木英男編著

共立出版, 1989.4

Title Transcription

ショクヒンガク カクロン

Note

各章末:参考文献

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １章　食品の分類
• ２章　植物性食品
• ３章　動物性食品
• ４章　食用油脂
• ５章　甘味料
• ６章　調味料
• ７章　香辛料
• ８章　嗜好飲料
• ９章　菓子
• １０章　冷凍食品
• １１章　特殊栄養食品
• １２章　健康食品
• １３章　発酵食品
• １４章　食品の鑑別

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Details

• NCID: BN0346415X
• ISBN:
  • 4320060733
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 326p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC7 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 食品