日本の水産食品と競争下の経営

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日本の水産食品と競争下の経営

長崎大学大学教育開放運営委員会編

大蔵省印刷局, 1989.4

Title Transcription

ニホン ノ スイサン ショクヒン ト キョウソウカ ノ ケイエイ

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Note

各章末:文献

長崎大学公開講座等

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１部　水産食品編（水産物と栄養；魚の鮮度低下；水産加工技術の動向と課題；先端技術の水産加工への利用と課題；水産加工における添加物の現状と課題；多獲魚の養殖漁業への利用—養殖餌料としてのイワシ類；地域加工業の動向と展望；交通・運輸・保蔵方法等の発達と消費構造の変化）
  • 第２部　国際競争下の経営（リストラクチャリングと日本の対応；大規模小売商を含む流通機構の評価）

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Details

  • NCID
    BN03467293
  • ISBN
    • 4173151020
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    vi,272p
  • Size
    21cm
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