日本の水産食品と競争下の経営
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日本の水産食品と競争下の経営
大蔵省印刷局, 1989.4
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ニホン ノ スイサン ショクヒン ト キョウソウカ ノ ケイエイ
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内容説明・目次
目次
- 第１部 水産食品編（水産物と栄養；魚の鮮度低下；水産加工技術の動向と課題；先端技術の水産加工への利用と課題；水産加工における添加物の現状と課題；多獲魚の養殖漁業への利用—養殖餌料としてのイワシ類；地域加工業の動向と展望；交通・運輸・保蔵方法等の発達と消費構造の変化）
- 第２部 国際競争下の経営（リストラクチャリングと日本の対応；大規模小売商を含む流通機構の評価）
「BOOKデータベース」 より
