日本の水産食品と競争下の経営

著者

• 長崎大学大学教育開放運営委員会 ナガサキ ダイガク ダイガク キョウイク カイホウ ウンエイ イインカイ

書誌事項

日本の水産食品と競争下の経営

長崎大学大学教育開放運営委員会編

大蔵省印刷局, 1989.4

タイトル読み

ニホン ノ スイサン ショクヒン ト キョウソウカ ノ ケイエイ

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• 日本の水産食品と競争下の経営 : 長崎大学公開講座等

  1989

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

各章末:文献

長崎大学公開講座等

内容説明・目次

目次

• 第１部　水産食品編（水産物と栄養；魚の鮮度低下；水産加工技術の動向と課題；先端技術の水産加工への利用と課題；水産加工における添加物の現状と課題；多獲魚の養殖漁業への利用—養殖餌料としてのイワシ類；地域加工業の動向と展望；交通・運輸・保蔵方法等の発達と消費構造の変化）
• 第２部　国際競争下の経営（リストラクチャリングと日本の対応；大規模小売商を含む流通機構の評価）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN03467293
• ISBN:
  • 4173151020
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi,272p
• 大きさ: 21cm