原色食品衛生図鑑

著者

• 辺野喜, 正夫 ベノキ, マサオ

書誌事項

原色食品衛生図鑑

辺野喜正夫 [ほか] 共編

建帛社, 1988.4

改訂版

タイトル読み

ゲンショク ショクヒン エイセイ ズカン

注記

執筆: 今関六也 ほか

参考文献: p164-165

内容説明・目次

目次

• 食中毒
• カビと真菌中毒症
• 寄生虫
• 食品の異物
• 添加物
• 食品の容器・包装
• 水分活性
• 食品の簡易鑑別
• 合成洗剤
• 食品衛生行政
• 食品衛生関連法規等

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN03508007
• ISBN:
  • 4767960037
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 169p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生