栄養学の歴史

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栄養学の歴史

島薗順雄著

（栄養学ライブラリー, 2）

朝倉書店, 1989.5

Title Transcription

エイヨウガク ノ レキシ

Available at  / 154 libraries

Note

文献: p[209]-210

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • １　先史時代の食生活
  • ２　古代の生命観から生命の科学へ
  • ３　東洋の生命観と本草学
  • ４　近代化学の成立
  • ５　３大栄養素の化学
  • ６　３大栄養素とエネルギー代謝
  • ７　３大栄養素の消化と利用
  • ８　タンパク質の栄養価
  • ９　無機質の栄養
  • １０　ビタミンの発見
  • １１　ビタミンの種類と作用
  • １２　栄養素の必要量と摂取量
  • １３　病態栄養と治療食
  • １４　日本における栄養関連科学の導入
  • １５　日本における栄養学の実践と推進

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Details

  • NCID
    BN03572505
  • ISBN
    • 4254615825
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    ix, 234p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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