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図解食品加工学

松本博〔ほか〕著 ; 近末貢編

医歯薬出版, 1988.4

タイトル読み

ズカイ ショクヒン カコウガク

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注記

『図解食品の貯蔵・加工』の改題第3版

付:食品加工に関連する科学技術史年表

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BN03702757
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    248p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
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