図解食品加工学

著者

• 松本, 博 マツモト, ヒロシ
• 近末, 貢 チカスエ, ミツギ

書誌事項

図解食品加工学

松本博〔ほか〕著 ; 近末貢編

医歯薬出版, 1988.4

タイトル読み

ズカイ ショクヒン カコウガク

注記

『図解食品の貯蔵・加工』の改題第3版

付:食品加工に関連する科学技術史年表

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN03702757
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 248p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品工業
  • NDLSH : 食品貯蔵