明解食品衛生学実験

著者

• 遠藤, 英美 エンドウ, フサヨシ
• 西垣, 進 ニシガキ, ススム

書誌事項

明解食品衛生学実験

遠藤英美,西垣進著

三共出版, 1989.4

タイトル読み

メイカイ ショクヒン エイセイガク ジッケン

内容説明・目次

目次

• １　細菌学的試験（細菌学実験をはじめるに当って；細菌試験）
• ２　食品衛生化学実験（食品衛生学実験をはじめるに当って；食品中の食品添加物試験；食品の腐敗・変質試験；台所用品の衛生試験）
• ３　調理場環境に関する衛生実験（調理場の環境衛生試験；水質試験—飲料水試験法）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN0377590X
• ISBN:
  • 4782702418
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 148p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC7 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 食品衛生