調理科学ハンドブック

Author(s)

• 杉田, 浩一 スギタ, コウイチ

Bibliographic Information

調理科学ハンドブック

杉田浩一〔ほか〕編集

学建書院, 1981.9

Title Transcription

チョウリ カガク ハンドブック

Note

執筆:川端晶子ほか

参考図書:p269〜274

Details

• NCID: BN03789052
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 283p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
  • NDLC : EF27
  • NDLC : PC25
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : 食品化学