肉の科学

著者

• Lawrie, R. A. (Ralston Andrew)
• 森田, 重広 モリタ, シゲヒロ
• 内田, 和夫 ウチダ, カズオ

書誌事項

肉の科学

R.A. Lawrie著 ; 森田重広, 内田和夫訳

学窓社, 1971

タイトル別名

Meat science

タイトル読み

ニク ノ カガク

注記

文献:p.153-178

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN03967274
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 191p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC6 : 648.2
  • NDLC : PC81
• 件名:
  • NDLSH : 肉・肉製品