水産動物筋肉タンパク質の比較生化学
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水産動物筋肉タンパク質の比較生化学
(水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 76)
恒星社厚生閣, 1989.10
- タイトル別名
-
Comparative biochemistry of muscular protein in aquatic animals
- タイトル読み
-
スイサン ドウブツ キンニク タンパクシツ ノ ヒカク セイカガク
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注記
監修: 日本水産学会
各章末: 文献
内容説明・目次
目次
- 1 筋肉組職
- 2 収縮系タンパク質(魚類のミオシンとアクチン;貝類のミオシンとアクチン;ミオシンのサブフラグメント)
- 3 調節系タンパク質(トロポニンとトロポミオシン;パラミオシン;α‐アクチニンとコネクチン)
- 4 結合組織タンパク質(魚類のコラーゲン;無脊椎動物のコラーゲン)
- 5 筋黎タンパク質(解糖系酵素;色素タンパク質)
「BOOKデータベース」 より