スグに役立つ料理のフランス語
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書誌事項
スグに役立つ料理のフランス語
柴田書店, 1989.4
- タイトル読み
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スグニ ヤクダツ リョウリ ノ フランスゴ
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内容説明・目次
内容説明
この本は、これからフランスで料理の勉強をしようとする人、日本で料理を作りながらフランス語も身につけたい人、フランスで食べ廻るのに少しは言葉を心得ておこうとする人、日本のレストランでメニューのフランス語を読んでみたい人、要するに、料理のフランス語に関心のあるすべての人のために書きました。
目次
- パリのホテルに入る
- 器具や備品は
- 食べるには予約を
- 仕事は下拵えから
- メニューが読めなくては
- 食べるにも手順が
- 食材の入荷
- 休みの日に
- 食堂のヒトとモノ
- 料理人は何を食べる？
- ロティスールに移る
- ワインリストに親しもう
- 次にアントルメティエ
- 今度はポワソニエ
- 食後のやりとり
- いよいよソーシエ
- 作り方の読み方
- そしてパティシエ
- チーズとデザートも忘れずに
「BOOKデータベース」 より