新食品微生物

著者

• 有藤, 和雄 アリトウ, カズオ

書誌事項

新食品微生物

有藤和雄著

農業図書, 1989.12

増補

タイトル読み

シン ショクヒン ビセイブツ

注記

参考文献:p229

内容説明・目次

目次

• 第１編　食品微生物の知識（微生物と食品；微生物の種類；微生物の一般的生理；酵素；微生物の発酵生理；食品の腐敗とその防止）
• 第２編　食品微生物実験（微生物実験の基本操作；食品微生物実験）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN0417614X
• ISBN:
  • 4821905051
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 229p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.51
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 微生物