食品のアミノ酸含量表

著者

• 大礒, 敏雄 オオイソ, トシオ

書誌事項

食品のアミノ酸含量表

大礒敏雄訳編

第一出版, 1984

第4版

タイトル読み

ショクヒン ノ アミノサン ガンリョウヒョウ

注記

4訂日本食品標準成分表および1973年FAO/WHOのアミノ酸スコア準拠

収録内容

• 第1部:食品のアミノ酸含量表 / FAO栄養部食糧政策及食品科学課編,1970
• 第2部:日本食品アミノ酸組成表 / 科学技術庁資源調査会編,1966

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN04311631
• ISBN:
  • 4804102914
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 105p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 食品化学
  • NDLSH : アミノ酸