油脂化学便覧

著者

• 日本油化学協会 ニホン ユカガク キョウカイ

書誌事項

油脂化学便覧

日本油化学協会編

丸善, 1990.2

改訂3版

タイトル読み

ユシ カガク ベンラン

注記

付: 文献

内容説明・目次

目次

• １　脂質の構造と代謝
• ２　油脂およびろうの性状と組成
• ３　油脂関連の基本物質の物性
• ４　試験法、分析法
• ５　油脂および脂肪酸の分別と反応
• ６　油脂質源・バイオテクノロジー
• ７　界面活性剤
• ８　油脂、界面活性剤などの利用

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN04343106
• ISBN:
  • 4621034472
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 566p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 576.11
  • NDC8 : 576.036
  • NDLC : PA2
  • NDLC : PA545
• 件名:
  • NDLSH : 油脂
  • NDLSH : 油脂 -- 便覧