世界「香食」(こうしょく)大博覧会 : 臭くて美味い不思議な話100
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世界「香食」(こうしょく)大博覧会 : 臭くて美味い不思議な話100
徳間書店, [1989.5]
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セカイ コウショク ダイハクランカイ : クサクテ ウマイ フシギナ ハナシ 100
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Description and Table of Contents
Description
くさや、納豆、鮒鮓、たくあん、熟鮓、チーズｅｃｔ…世界中の妙なニオイ、怪しげなカオリの食品ばかり集めた“酒・発酵博士”の不思議な話—。誰もが鼻をつまむくさやのニオイの起こりは？大納豆文化圏とは？ニオイにも単位がある？エスキモーの奇食、キビャックの作り方は？など鼻も鼓を打つ、クサくてウマい話が満載！
Table of Contents
- 臭くて美味い発酵物の話
- 臭くて美味い虫の話
- 臭くて美味い野菜と果物の話
- 臭くて美味い鳥の話
- 臭くて美味い哺乳類の話
- 臭くて美味い爬虫類・両生類の話
- 臭くて美味い酒の話
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