醤油醸造業史の研究

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醤油醸造業史の研究

林玲子編

吉川弘文館, 1990.2

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ショウユ ジョウゾウギョウシ ノ ケンキュウ

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折り込図1枚

刊行にあたって(林玲子)

Contents of Works

  • 銚子醤油醸造業の開始と展開 / 林玲子 [執筆]
  • 江戸地廻り経済圏とヤマサ醤油 / 篠田壽夫 [執筆]
  • 醤油原料の仕入先および取引方法の変遷 / 井奥成彦 [執筆]
  • 醤油醸造業における雇用労働 / 鈴木ゆり子 [執筆]
  • 醤油醸造業と為替手形 / 林玲子 [執筆]
  • 銚子醤油醸造業の経営動向 : 在来産業と地方資産家 / 谷本雅之 [執筆]
  • 三蔵協定前後期のヤマサ醤油 / 花井俊介 [執筆]
  • 近代醤油醸造業と農村 / 長妻廣至 [執筆]

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　銚子醤油醸造業の開始と展開
  • 第２章　江戸地廻り経済圏とヤマサ醤油
  • 第３章　醤油原料の仕入先及び取引方法の変遷
  • 第４章　醤油醸造業における雇用労働
  • 第５章　醤油醸造業と為替手形
  • 第６章　銚子醤油醸造業の経営動向—在来産業と地方資産家
  • 第７章　三蔵協定前後期のヤマサ醤油
  • 第８章　近代醤油醸造業と農村

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Details

  • NCID
    BN04469476
  • ISBN
    • 4642032991
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    7, 475p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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