醤油醸造業史の研究
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醤油醸造業史の研究
吉川弘文館, 1990.2
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ショウユ ジョウゾウギョウシ ノ ケンキュウ
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折り込図1枚
刊行にあたって(林玲子)
Contents of Works
- 銚子醤油醸造業の開始と展開 / 林玲子 [執筆]
- 江戸地廻り経済圏とヤマサ醤油 / 篠田壽夫 [執筆]
- 醤油原料の仕入先および取引方法の変遷 / 井奥成彦 [執筆]
- 醤油醸造業における雇用労働 / 鈴木ゆり子 [執筆]
- 醤油醸造業と為替手形 / 林玲子 [執筆]
- 銚子醤油醸造業の経営動向 : 在来産業と地方資産家 / 谷本雅之 [執筆]
- 三蔵協定前後期のヤマサ醤油 / 花井俊介 [執筆]
- 近代醤油醸造業と農村 / 長妻廣至 [執筆]
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 銚子醤油醸造業の開始と展開
- 第２章 江戸地廻り経済圏とヤマサ醤油
- 第３章 醤油原料の仕入先及び取引方法の変遷
- 第４章 醤油醸造業における雇用労働
- 第５章 醤油醸造業と為替手形
- 第６章 銚子醤油醸造業の経営動向—在来産業と地方資産家
- 第７章 三蔵協定前後期のヤマサ醤油
- 第８章 近代醤油醸造業と農村
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